Depuis le 12ème siècle, la réputation du champagne français a dépassé les frontières. Le prix du champagne continue d’augmenter. Ainsi, le 14 juillet 1790, lors de la Fête de la Fédération au Champ de Mars, seul le champagne de France est jugé digne d’encourager les révolutionnaires. La Champagne est célèbre pour le sacre des rois de France et la célèbre exposition bouteille de champagne.
Les vignobles de Champagne fournissent souvent des vins utilisés pour célébrer le couronnement des rois de France à la cathédrale de Reims. Le champagne est passé de vin du sacre du roi à vin du roi, grâce au dynamisme commercial des maisons de champagne, qui ont su fidéliser une clientèle aristocratique et royale. Combien de grands traités internationaux se terminent également par une coupe de champagne ? Le général de Gaulle et Konrad Adenauer servant du champagne lors d’un banquet de réconciliation franco-allemand en 1962. Le champagne a toujours été utilisé dans Pour souligner la solennité ou la symbolique de l’événement.
Déjeuner d’huîtres de Jean François de Troy (1735). La plus ancienne représentation du champagne dans un tableau. Le sacre du roi eut lieu en Champagne entre 898 et 1825. Chaque cérémonie est célébrée avec faste. Il n’y a donc pas de banquet sans champagne de France. Le champagne de ces vignobles s’apprécie rapidement et le prix du champagne augmente. Ils deviennent même un véritable cadeau lorsqu’un monarque visite la région de Champagne en France. Les personnages historiques qui ont reçu du champagne en cadeau incluent François Ier et Mary Stuart.