Commencez par une bonne coupe de champagne, puis dégustez la fameuse choucroute de Brienne le Château, dégustez une véritable andouillette de Troyes, et terminez par un délicieux Chaource et desserts exquis de la Maison Caffet. Vous constaterez également que le champagne complète parfaitement la cuisine de l’Aube. Outre le champagne, il y a des vins fins comme le Rosé des Riceys ou le cidre pétillant du Pays d’Othe. Les plus courageux décideront de manger la prunelle de Troyes…
Aube en Champagne n’a pas manqué de créer une brasserie artisanale. L’activité céréalière dans la région accroît la disponibilité des matières premières. Qu’il soit blanc, brun, or, ambré, ou la façon dont il est fait le vin mousseux champenois…vous aurez plaisir à les déguster, notamment à rencontrer les vignerons qui partageront avec vous leurs histoires et leur savoir-faire.
Substance est l’un des rendez-vous des amateurs de champagne dans la capitale. Nous sommes ici à la recherche des plus belles bulles, parfaitement mises en valeur Matthias Marc, jeune chef haut en couleurs au parcours époustouflant et ambassadeur des produits de sa région, le jury. Dans notre édition spéciale champagne, il nous propose trois délicieuses recettes de champagne. Trois idées inspirantes pour la nouvelle année.